目に良いレシピ・ブロッコリーとアボカドのヘルシーサラダ

おすすめポイント

ブロッコリーのルテインとビタミンC、アボカドのビタミンEと健康的な脂質が目に良いでしょう。彩り豊かで栄養満点なサラダです。

材料 (2人前):

• ブロッコリー: 150g
• アボカド: 1個
• ミニトマト: 8個
• 赤ピーマン: 1個
• キュウリ: 1本
• レモン汁: 大さじ1
• オリーブオイル: 大さじ2
• 塩: 少々
• 黒こしょう: 少々

作り方 (調理時間: 約15分):

1. ブロッコリーは小房に分け、軽く茹でて冷ます。
2. アボカドは皮をむき、一口大に切る。レモン汁をかけておく。
3. ミニトマトは半分に切り、赤ピーマンとキュウリは薄切りにする。
4. 大きめのボウルに、ブロッコリー、アボカド、ミニトマト、赤ピーマン、キュウリを入れる。
5. オリーブオイル、塩、黒こしょうを加え、全体を優しく混ぜ合わせる。
6. サラダボウルに盛り付け、完成。

摂れる栄養素 (1人分):

• エネルギー: 220 kcal
• たんぱく質: 3.5 g
• 脂質: 18.4 g
• 炭水化物: 13.2 g
• ビタミンC: 60 mg
• ビタミンE: 3.2 mg
• ルテイン: 750 µg
• カリウム: 600 mg
• 食物繊維: 6 g

栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。