おすすめポイント

このエビ焼きそばは、目の健康をサポートするアスタキサンチンが含まれるエビを使用しています。さらに、ビタミンAが豊富なにんじんやビタミンCが含まれるキャベツも加え、栄養バランスの良い一品です。

2人前の材料

  • 中華麺:2玉
  • エビ:200g
  • キャベツ:100g
  • にんじん:1/2本
  • ピーマン:1個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • もやし:100g
  • にんにく:1片
  • サラダ油:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ2
  • 醤油:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
目に良いレシピ・エビ焼きそば

作り方(調理時間:20分)

  1. エビは殻をむき、背ワタを取っておく。キャベツ、にんじん、ピーマン、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. 中華麺は表示時間通りに茹で、ザルにあげて水気を切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、エビを加えて炒める。
  4. エビに火が通ったら、キャベツ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、もやしを加え、全体がしんなりするまで炒める。
  5. 中華麺を加え、オイスターソース、醤油、砂糖、塩、こしょうを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
  6. 皿に盛り付けて完成。

摂れる栄養素(1人分)

  • エネルギー: 430 kcal
  • たんぱく質: 25 g
  • 脂質: 12 g
  • 炭水化物: 55 g
  • ビタミンA: 400 µg
  • ビタミンC: 30 mg
  • ビタミンE: 2 mg
  • アスタキサンチン: 2 mg
  • カルシウム: 100 mg
  • 鉄: 2 mg
    栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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