目に良いレシピ・ソーセージとキャベツのトマト煮

おすすめポイント

このトマト煮は、ソーセージのたんぱく質とキャベツのビタミンC、リコピンが豊富なトマトで栄養満点です。簡単に作れて、目の健康に良い一品です。

2人前の材料

• ソーセージ：4本
• キャベツ：200g
• 玉ねぎ：1個
• にんじん：1/2本
• にんにく：1片
• トマト缶（カットタイプ）：1缶（400g）
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々
• パセリ（飾り用）：少々

作り方（調理時間：25分）

1. ソーセージは一口大に切る。キャベツはざく切り、玉ねぎとにんじんは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、玉ねぎとにんじんを加えてしんなりするまで炒める。
3. ソーセージを加えて炒め、キャベツも加えて全体がしんなりするまで炒める。
4. トマト缶を加え、塩とこしょうで味を調える。蓋をして中火で10分ほど煮込む。
5. 皿に盛り付け、パセリを散らして完成。

摂れる栄養素（1人分）

• エネルギー: 350 kcal
• たんぱく質: 15 g
• 脂質: 25 g
• 炭水化物: 20 g
• ビタミンA: 500 µg
• ビタミンC: 40 mg
• ビタミンE: 2 mg
• リコピン: 6 mg
• カルシウム: 50 mg
• 鉄: 2 mg
  栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。