目に良いレシピ・豆腐とほうれん草の味噌炒め

おすすめポイント


豆腐は低カロリーで高たんぱく、ほうれん草はルテインが豊富で、目に良い栄養素を含む一品です。簡単に作れてヘルシーな味噌炒めです。

2人前の材料

• 木綿豆腐: 1丁
• ほうれん草: 1束
• 玉ねぎ: 1/2個
• にんにく: 1片
• 味噌: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• 醤油: 小さじ1
• ごま油: 大さじ1

作り方（調理時間20分）

1. 材料の準備
豆腐は水切りして一口大に切り、ほうれん草は洗って3cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。
2. 味噌だれを作る
ボウルに味噌、みりん、砂糖、醤油を入れて混ぜ合わせておきます。
3. 炒める
フライパンにごま油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
4. 豆腐とほうれん草を加える
豆腐とほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで炒めます。
5. 味噌だれを加える
混ぜ合わせた味噌だれを加え、全体に絡めるように炒めます。
6. 仕上げ
全体に味が馴染んだら火を止め、器に盛り付けて完成です。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー: 200 kcal
• たんぱく質: 12 g
• 脂質: 12 g
• 炭水化物: 15 g
• ビタミンA: 1200 µg
• ビタミンB1: 0.3 mg
• ビタミンB2: 0.2 mg
• ビタミンB6: 0.3 mg
• ビタミンB12: 0.2 µg
• ビタミンC: 20 mg
• ビタミンE: 1.5 mg
• カルシウム: 100 mg
• マグネシウム: 60 mg
  栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。