おすすめポイント

ブルーベリーには目に良いとされているアントシアニンが豊富に含まれています。ヨーグルトと組み合わせた爽やかなムースで、簡単に作れるヘルシースイーツです。

2人前の材料

  • ブルーベリー(冷凍でも可): 100g
  • プレーンヨーグルト: 200g
  • 生クリーム: 100ml
  • 砂糖: 30g
  • ゼラチン: 5g
  • 水: 大さじ2
  • レモン汁: 小さじ1
  • ミントの葉(飾り用): 適量 
目に良いレシピ・ブルーベリーヨーグルトムース

作り方(調理時間30分、冷やし時間含まず)

  1. ゼラチンをふやかす:小さなボウルにゼラチンと水を入れ、5分ほどふやかします。
  2. ブルーベリーソースを作る:鍋にブルーベリーと砂糖の半量(15g)を入れ、中火で煮ます。ブルーベリーが柔らかくなり、ソース状になったらレモン汁を加え、冷ましておきます。
  3. ヨーグルトと生クリームを混ぜる:ボウルにプレーンヨーグルトと残りの砂糖を入れてよく混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜます。
  4. ゼラチンを溶かす:ふやかしたゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かし、ヨーグルトと生クリームのボウルに加えてよく混ぜます。
  5. ブルーベリーソースを加える:ヨーグルトムースの一部を取り分けてブルーベリーソースと混ぜ、層を作るためにグラスに交互に流し入れます。
  6. 冷やす:冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
  7. 仕上げ:冷やし固まったムースにミントの葉を飾って完成です。

摂れる栄養素:1人分

  • エネルギー: 200 kcal
  • たんぱく質: 5 g
  • 脂質: 12 g
  • 炭水化物: 20 g
  • ビタミンA: 150 µg
  • ビタミンB1: 0.05 mg
  • ビタミンB2: 0.15 mg
  • ビタミンC: 10 mg
  • ビタミンE: 0.5 mg
  • カルシウム: 100 mg
  • アントシアニン: 50 mg
    栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
目に良いレシピ・ブルーベリーヨーグルトムース

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