目に良いレシピ・カボチャとほうれん草のクリームチーズ蒸し

おすすめポイント

電子レンジだけで簡単にできる栄養豊富な副菜です。カボチャはビタミンAとビタミンCが豊富で、ほうれん草はルテインとビタミンEが含まれていて、視力維持に役立ちます。

2人前の材料

• カボチャ：200g（皮を取り除き、1cmの角切りにする）
• ほうれん草：100g（洗ってざく切りにする）
• クリームチーズ：50g（室温に戻しておく）
• 塩：少々
• 黒胡椒：少々
• オリーブオイル：小さじ1

作り方・調理時間：約10分

① カボチャを耐熱皿に入れ、塩少々を振りかけ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。
② ほうれん草を加えて混ぜ、さらに2分加熱する。
③ カボチャとほうれん草が柔らかくなったら、クリームチーズとオリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせる。
④ 塩と黒胡椒で味を調え、器に盛り付ける。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：173 kcal
• たんぱく質：3.6 g
• 脂質：12.7 g
• 炭水化物：11.5 g
• ビタミンA：1203 µg
• ビタミンC：15 mg
• ビタミンE：1.8 mg
• ルテイン：380 µg

栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって、栄養素の含有量は異なる場合があります。