おすすめポイント
いくらを主役にしたシンプルな丼ぶりです。いくらはアスタキサンチンを豊富に含み、目の健康に役立つとされています。キュウリとの組み合わせでさっぱりとした味わいになり、忙しい日のランチや晩御飯にぴったりです。
2人前の材料
- いくら:100g
- しょうゆ:大さじ1
- みりん:大さじ1
- キュウリ:1本(細切りにする)
- 温かいご飯:2膳分
- のり(刻み):適量
- わさび:少々(お好みで)

作り方(調理時間:約15分)
① いくらはしょうゆとみりんで味付けをし、冷蔵庫で10分ほどマリネしておく。
② キュウリは細切りにし、水気をしっかりと切る。
③ 温かいご飯を丼に盛り、マリネしたいくらとキュウリを上にのせる。
④ 刻みのりを散らし、お好みでわさびを添えて完成。
摂れる栄養素:1人分
- エネルギー:305 kcal
- たんぱく質:13 g
- 脂質:10 g
- 炭水化物:42 g
- ビタミンA:12 µg
- ビタミンE:0.5 mg
- DHA:1200 mg
- アスタキサンチン:50 µg
