目に良いレシピ・小松菜と豚肉のうどん

おすすめポイント

小松菜をふんだんに使ったシンプルで体に優しいうどんレシピです。 小松菜はビタミンA、C、カルシウムが豊富で、目の健康に良いでしょう。 豚肉の旨味と小松菜の風味が絶妙にマッチした、体を温める一品です。

2人前の材料

• うどん（乾麺または生麺）：2玉
• 小松菜：1束（約200g、ざく切り）
• 豚バラ薄切り肉：150g
• しいたけ：4個（薄切り）
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• ダシ：600ml（顆粒だしでも可）
• 塩：少々
• ごま油：大さじ1

作り方（調理時間：約20分）

① 鍋に水を沸かし、うどんをパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら水で洗い、水気を切っておきます。
② 別の鍋にごま油を熱し、豚肉としいたけを炒めます。
③ 肉としいたけに火が通ったら、小松菜を加えてさっと炒め、色が鮮やかになるまで炒めます。
④ ダシを加えて中火で煮立たせ、醤油、みりん、酒を加えて味を調えます。
⑤ 味がなじんだら、茹でたうどんを鍋に入れて熱します。
⑥ 器に盛り、お好みで少量の塩を振って完成。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：420 kcal
• たんぱく質：18 g
• 脂質：12 g
• 炭水化物：56 g
• ビタミンA：480 µg
• ビタミンC：28 mg
• カルシウム：150 mg

栄養素に関する注意点
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。