目に良いレシピ・アサリとトマトのガーリック炒め

おすすめポイント

アサリのうま味とトマトの酸味が絶妙にマッチした、10分で完成する簡単な一品。アサリはビタミンB12と鉄分が豊富で、目の健康に良いでしょう。また、ニンニクの香りが食欲をそそります。

2人前の材料

• アサリ（砂抜き済み）：200g
• トマト：1個（中サイズ、1cm角に切る）
• ニンニク：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ1
• 白ワイン：大さじ2
• 塩：少々
• 黒胡椒：少々
• パセリ（みじん切り、飾り用）：少々

作り方・調理時間：約10分

① フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
② ニンニクが香り立ったら、トマトを加え、さらに炒める。
③ トマトが少し柔らかくなったら、アサリと白ワインを加える。
④ アサリの口が開くまで中火で蓋をして蒸し炒める。
⑤ 塩、黒胡椒で味を調え、パセリを散らして完成。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：164 kcal
• たんぱく質：12.3 g
• 脂質：8.4 g
• 炭水化物：6.1 g
• ビタミンB12：18 µg
• 鉄：2.3 mg

栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって、栄養素の含有量は異なる場合があります。