目に良いレシピ・ほうれん草とサーモンのクリーミーパスタ

おすすめポイント

このパスタは、目に良い栄養素が豊富で、
しかも簡単に作れる健康的な一品です。
ほうれん草のルテインと
サーモンのアスタキサンチン、
DHAは目に良い栄養素として期待できます。
クリーミーながらも軽やかな
味わいが楽しめます。

2人前の材料

* スパゲッティ：200g
* 生サーモン：150g
* ほうれん草：100g
* オリーブオイル：大さじ1
* にんにく（みじん切り）：1片
* 生クリーム：100ml
* パルメザンチーズ（すりおろし）：30g
* 塩：少々
* 黒こしょう：少々
* レモン（くし切り）：2片（添える用）

作り方・調理時間：20分

①スパゲッティをパッケージの指示に従って茹で始める。
②ほうれん草はさっと湯通しして水気を絞り、粗く切る。サーモンは一口大に切る。
③フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、中火で熱しにんにくの香りが出たらサーモンを加えて軽く塩こしょうをして、両面をさっと焼く。�
④サーモンがほぼ火が通ったら、ほうれん草と生クリームを加え、弱火で煮込む。
⑤茹で上がったスパゲッティを④に加え、全体が絡むまで混ぜる。塩と黒こしょうで味を調える。
⑥器に盛り、パルメザンチーズを上から振り、レモンを添える。

摂れる栄養素：1人分

* エネルギー：590 kcal
* たんぱく質：25 g
* 脂質：22 g
* 炭水化物：67 g
* ビタミンA：800 µg
* ビタミンD：2.5 µg
* ビタミンE：1.2 mg
* DHA：500 mg
* ルテイン：6000 µg
* カルシウム：200 mg
* マグネシウム：80 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。