目に良いレシピ・鶏肉とブロッコリーのサラダ

おすすめポイント

この料理は、ビタミンが豊富な鶏胸肉と、ビタミンCおよびカロテンが豊富なブロッコリーを使用しています。ビタミンBは目の健康をサポートをすると期待されています。ヘルシーなランチやディナーに良いですね。

2人前の材料

* 鶏胸肉：200g * ブロッコリー：1株（小房に分けて茹でる）
* ミニトマト：8個（半分に切る）
* 紫キャベツ（薄切り）：少々
* オリーブオイル：大さじ2
* レモン汁：大さじ1
* 塩と黒こしょう：各少々
* ゴマ：少々（お好みで）

作り方・調理時間：約20分

1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩と黒こしょうで味を整えます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面きれいに焼き上げます。
3. 焼きあがった鶏肉を取り出して冷まし、食べやすい大きさに切ります。
4. 茹でたブロッコリー、半分に切ったミニトマト、紫キャベツを大きめのボウルに入れます。
5. ボウルに切った鶏肉を加え、オリーブオイル、レモン汁、塩と黒こしょうで味を調えてよく混ぜます。
6. 最後に、お好みでゴマをふりかけて完成です。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：310 kcal
• たんぱく質：35 g
• 脂質：15 g
• 炭水化物：10 g
• ビタミンB6：1.3 mg
• ビタミンC：80 mg
• 食物繊維：4 g
• 鉄：2 mg

栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。