おすすめポイント
ビタミンAとCが豊富なかぼちゃとほうれん草を使用した和風パスタは、目の健康をサポートします。かぼちゃの自然な甘みとほうれん草のほろ苦さが絶妙にマッチし、栄養バランスも抜群です。簡単でヘルシーです。
材料 (2人前)
- スパゲティ: 200g
- かぼちゃ: 200g (皮を剥き、1cm角に切る)
- ほうれん草: 100g (洗ってざく切りにする)
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- オリーブオイル: 大さじ1
- にんにく: 1片 (みじん切り)
- 塩: 少々
- ごま油: 少々 (仕上げ用)
- 白ごま: 適量 (飾り用)
作り方・調理時間: 約20分
- 大きめの鍋に水を沸かし、塩を少々加えてスパゲティを茹でる。
- 別のフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- かぼちゃを加え、中火で炒める。かぼちゃが柔らかくなるまで5分程度炒めた後、ほうれん草を加えてさらに炒める。
- 醤油とみりんを加えて味を調え、茹で上がったスパゲティをフライパンに移し、よく絡める。
- 皿に盛り付けた後、ごま油を数滴たらし、白ごまを散らして完成。
摂れる栄養素 (1人分)
- エネルギー: 420 kcal
- たんぱく質: 12 g
- 脂質: 10 g
- 炭水化物: 70 g
- ビタミンA: 1350 µg
- ビタミンC: 18 mg
- カルシウム: 80 mg
- 鉄: 3 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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