おすすめポイント

鮭とブロッコリーを使用したこのレシピは、ビタミンA、DHA、ビタミンCと目に良いビタミンが豊富で、多くの栄養を補給できます。柚子胡椒が爽やかな風味を加え、食欲をそそります。

材料 (2人前)

  • 鮭: 2切れ (約200g)
  • ブロッコリー: 1株
  • 柚子胡椒: 小さじ1
  • 醤油: 大さじ1
  • オリーブオイル: 大さじ2
  • おろしにんにく: 小さじ1/2
  • 塩: 少々
ブロッコリーと鮭の柚子胡椒和え

作り方 (調理時間: 20分)

  1. ブロッコリーを小房に分け、塩少々を加えた湯で3分程度茹で、冷水にとって冷ます。
  2. 鮭は塩をふって10分置き、フライパンで皮目から中火で焼く。両面を焼いたら、火を通す。
  3. ボウルにオリーブオイル、醤油、おろしにんにく、柚子胡椒を入れてドレッシングを作る。
  4. 茹でたブロッコリーと焼いた鮭を食べやすい大きさに切り、③で作ったドレッシングと和える。

摂れる栄養素 (1人分)

  • エネルギー: 297 kcal
  • たんぱく質: 25.4 g
  • 脂質: 18.6 g
  • 炭水化物: 5.1 g
  • ビタミンA: 450 µg
  • ビタミンC: 89 mg
  • DHA: 1200 mg

栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

ブロッコリーと鮭の柚子胡椒和え

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