目に良いレシピ・サバの味噌煮

おすすめポイント

サバはDHAを豊富に含み、脳の健康だけでなく、視力維持にも効果があるとされています。この味噌煮は、サバの旨みと味噌の風味が絶妙にマッチし、ごはんにもぴったりな一品です。

2人前の材料

* サバ（3枚におろしたもの）：2切れ
* ほうれん草：1束
* みりん：大さじ2
* 酒：大さじ2
* 味噌：大さじ3
* 砂糖：大さじ1
* 生姜（スライス）：4枚
* 水：200ml

作り方（調理時間：30分）

①サバの両面に軽く塩を振り、10分程度置いてから水でさっと洗い、水気を拭き取ります。
②ほうれん草はさっと湯通しして冷水にとり、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
③鍋に水、みりん、酒、味噌、砂糖、生姜を入れてよく混ぜ合わせ、中火で煮立たせます。
④③の鍋にサバを皮目から入れ、蓋をして中火で10分ほど煮ます。途中、サバを返して全体に味が染み込むようにします。
⑤④にほうれん草を加え、さらに5分ほど煮て完成です。

摂れる栄養素：1人分

* エネルギー：324 kcal
* たんぱく質：25.3 g
* 脂質：15.2 g
* 炭水化物：12.6 g
* ビタミンB6：0.6 mg
* ビタミンE：2.8 mg
* DHA：1200 mg
* ルテイン：1200 µg
※栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。