おすすめポイント
七夕を彩るサラダ。視力回復に良い栄養素がたっぷり含まれた食材を使い、見た目も華やかで栄養満点です。星形に切ったにんじんとパプリカがアクセントになります。
2人前の材料
- ほうれん草：100g
- ブロッコリー：50g
- にんじん：1/2本（星形に切る）
- 黄パプリカ：1/2個（星形に切る）
- トマト：1個（くし切り）
- ブルーベリー：50g
- アーモンド：20g
- ドレッシング：お好みで（オリーブオイル、レモン汁、塩こしょう）
作り方（調理時間: 約15分）
- ほうれん草は洗って水気を切り、一口大にちぎる。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
- にんじんと黄パプリカを薄切りにし、星形に切る。
- トマトはくし切りにする。
- 大きめのボウルにほうれん草、ブロッコリー、にんじん、黄パプリカ、トマト、ブルーベリーを入れ、混ぜ合わせる。
- サラダボウルに盛り付け、アーモンドを散らす。
- お好みのドレッシングをかけて完成。
摂れる栄養素（1人分）
- エネルギー: 150 kcal
- たんぱく質: 5 g
- 脂質: 10 g
- 炭水化物: 12 g
- ビタミンA: 750 µg
- ビタミンC: 50 mg
- ビタミンE: 3 mg
- ルテイン: 3 mg
- ベータカロテン: 500 µg
「栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります」
「目に良いレシピ」インスタグラムで毎日配信しています‼️
ぜひフォローして、目に良い食事にお役立てください。
