おすすめポイント

このレシピは、ビタミンCを豊富に含むブロッコリーとDHAが豊富なツナを使用し、目に良い栄養素を取り入れた一品です。簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです。

2人前の材料

  • そうめん:200g
  • ツナフレーク(缶詰):1缶(約80g)
  • ブロッコリー:1/2株
  • にんじん:1/2本
  • パセリ:適量
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • しょうが(すりおろし):小さじ1
  • にんにく(すりおろし):小さじ1
  • 塩:少々
  • 胡椒:少々
  • 水:適量

作り方(調理時間20分)

  1. ブロッコリーは小房に分け、にんじんは細切りにする。鍋に水を沸かし、ブロッコリーとにんじんをさっと茹で、ざるにあげて水気を切る。
  2. そうめんを茹で、冷水でしめて水気を切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったら、ツナフレーク、ブロッコリー、にんじんを加え、醤油とみりんを入れて中火で炒める。
  4. 器にそうめんを盛り、その上にツナと野菜をのせる。最後にパセリを散らして完成。
目に良いレシピ・ツナフレークとブロッコリーのそうめん

摂れる栄養素(1人分)

  • エネルギー: 300 kcal
  • たんぱく質: 15 g
  • 脂質: 8 g
  • 炭水化物: 45 g
  • ビタミンA: 400 µg
  • ビタミンB1: 0.4 mg
  • ビタミンB2: 0.3 mg
  • ビタミンC: 25 mg
  • ビタミンE: 1.5 mg
  • カルシウム: 40 mg
  • 鉄: 0.8 mg
  • DHA: 100 mg
  • ルテイン: 1.5 mg
    「栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。」
目に良いレシピ・ツナフレークとブロッコリーのそうめん

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