目に良いレシピ・トマトとバジルの冷やしそうめん

おすすめポイント

トマトのビタミンCとバジルの抗酸化作用が目の健康に役立ちます。さっぱりとした味わいが暑い夏にぴったりの一品です。

2人前の材料

• そうめん：200g
• トマト：2個
• バジルの葉：10枚
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく（みじん切り）：1片
• 塩こしょう：少々
• めんつゆ：適量
• 氷：適量

作り方（調理時間：約15分）

1. 下準備：トマトを一口大に切り、バジルの葉をちぎります。にんにくをみじん切りにします。
2. 調理：鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でます。茹で上がったら冷水でしっかり冷やし、水気を切ります。
3. 合わせる：ボウルにトマト、バジル、オリーブオイル、にんにく、塩こしょうを入れ、よく混ぜます。
4. 盛り付け：器にそうめんを盛り、その上にトマトとバジルのミックスをのせます。氷を添えて、めんつゆをかけて完成です。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：300 kcal
• たんぱく質：6 g
• 脂質：12 g
• 炭水化物：40 g
• ビタミンC：30 mg
• ビタミンA：300 µg
• ビタミンE：1.5 mg
• カルシウム：30 mg
• 鉄：1 mg

栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。