目に良いレシピ・サバ缶とほうれん草の和風素麺

おすすめポイント

サバ缶とほうれん草を使った和風素麺は、目に良いビタミンB2、ルテイン、DHAを豊富に含んでいます。軽やかな和風の味付けで、暑い日にもぴったりの一品です。

2人前の材料

• サバ缶（水煮、フレーク状）：1缶（約150g）
• ほうれん草：1束（約200g）
• 素麺：200g
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• だし汁：200ml
• 生姜（おろし）：1片分
• 刻みねぎ：適量
• 海苔（刻み）：適量

作り方（調理時間：約15分）

1. ほうれん草をさっと茹でて水気を切り、3cm程度に切ります。サバ缶は汁ごと使用します。
2. 鍋にお湯を沸かし、素麺を茹でます（茹で時間はパッケージの指示に従ってください）。茹で上がった素麺は冷水で洗い、水気を切ります。
3. 別の鍋にしょうゆ、みりん、だし汁を入れて煮立たせます。煮立ったらサバ缶を汁ごと加え、さらにほうれん草を加えて軽く煮ます。
4. 器に素麺を盛り、上から3のサバ缶とほうれん草の煮物をかけます。
5. おろし生姜、刻みねぎ、刻み海苔をトッピングして完成です。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：350 kcal
• たんぱく質：20 g
• 脂質：8 g
• 炭水化物：45 g
• ビタミンA：200 µg
• ビタミンB1：0.4 mg
• ビタミンB2：0.3 mg
• ビタミンC：15 mg
• ビタミンE：2 mg
• カルシウム：60 mg
• 鉄：2 mg
• ルテイン：4 mg
• DHA：500 mg
  栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。