目に良いレシピ・夏野菜と豚肉の冷しゃぶサラダ

おすすめポイント

夏野菜と豚肉の冷しゃぶサラダは、暑い日にぴったりのさっぱりとした一品です。ビタミンB1を豊富に含む豚肉と、色鮮やかな夏野菜を組み合わせたヘルシーなサラダです。

2人前の材料

• 豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
• レタス：1/2個
• トマト：1個
• きゅうり：1本
• パプリカ（赤）：1/2個
• パプリカ（黄）：1/2個
• 大葉：5枚
• ポン酢：大さじ4
• ごま油：大さじ1
• すりごま：適量

作り方（調理時間：約20分）

1. レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし形に切り、きゅうりは薄切りにします。パプリカは細切り、大葉は千切りにします。
2. 鍋にお湯を沸かし、豚しゃぶしゃぶ用肉をさっと茹でて冷水に取ります。水気を切ります。
3. 大きなボウルにレタス、トマト、きゅうり、パプリカ、大葉を入れ、茹でた豚肉を加えます。
4. ポン酢とごま油を混ぜ合わせ、サラダにかけて全体をよく和えます。
5. 器に盛り付け、すりごまを振りかけて完成です。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：250 kcal
• たんぱく質：18 g
• 脂質：15 g
• 炭水化物：12 g
• ビタミンA：300 µg
• ビタミンB1：0.8 mg
• ビタミンB2：0.2 mg
• ビタミンC：50 mg
• ビタミンE：2 mg
• カルシウム：60 mg
• 鉄：1 mg
  栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。