目に良いレシピ・レンジで簡単！鶏ひき肉と野菜のレタス包み

おすすめポイント

鶏ひき肉と色鮮やかな野菜を使ったレタス包みです。ビタミンAやビタミンCが豊富で、視力回復に効果が期待できます。レンジで手軽に作れるので、忙しい日でもさっと用意できます。

2人前の材料

• 鶏ひき肉：200g
• にんじん：1/2本
• ピーマン：1個
• 赤パプリカ：1/2個
• 玉ねぎ：1/2個
• にんにく：1片
• 生姜：1片
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• レタス：1玉

作り方（調理時間15分）

1. にんじん、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを細かくみじん切りにする。にんにくと生姜もみじん切りにする。
2. 耐熱ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした野菜、にんにく、生姜を入れ、醤油、みりん、ごま油を加えてよく混ぜる。
3. ボウルにラップをかけ、電子レンジで6〜7分加熱する。途中で一度混ぜると均一に火が通る。
4. レタスの葉を一枚ずつ剥がし、洗って水気を切る。
5. 加熱した具材をレタスの葉で包み、お好みでさらに醤油やポン酢をかけて完成。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：180 kcal
• たんぱく質：20 g
• 脂質：8 g
• 炭水化物：10 g
• ビタミンA：400 µg
• ビタミンC：60 mg
  栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。