目に良いレシピ・夏向け爽やか！柚子と大葉の冷やしそうめん

おすすめポイント

柚子と大葉の香りが爽やかな冷やしそうめんです。ビタミンCとルテインを豊富に含み、夏の暑い日にぴったりの一品です。

2人前の材料

• そうめん：200g
• 柚子：1個
• 大葉：5枚
• きゅうり：1本
• みょうが：2個
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• だし汁：200ml
• 氷：適量

作り方（調理時間20分）

1. そうめんをたっぷりの沸騰したお湯で茹で、冷水でしっかりと洗って冷やす。
2. 柚子の皮をすりおろし、果汁を絞る。大葉は細切りにし、きゅうりは薄切りにする。みょうがは縦半分に切り、細切りにする。
3. 醤油、みりん、だし汁、柚子果汁を混ぜ合わせ、つゆを作る。
4. 冷やしたそうめんを器に盛り、きゅうり、みょうが、大葉、柚子の皮を乗せ、氷を添える。
5. 作ったつゆをかけて、完成。

摂れる栄養素：1人分

• エネルギー：250 kcal
• たんぱく質：7 g
• 脂質：1 g
• 炭水化物：50 g
• ビタミンC：20 mg
• ルテイン：2 mg

栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。