おすすめポイント
鶏むね肉と野菜を使ったマリネは、さっぱりとした味わいで保存もきくので、忙しい日の食事に便利です。ビタミンとミネラルが豊富で、栄養バランスも抜群です。
2人前の材料
- 鶏むね肉：200g
- パプリカ（赤・黄）：各1個
- きゅうり：1本
- 玉ねぎ：1/2個
- ミニトマト：10個
- オリーブオイル：大さじ3
- 酢：大さじ3
- 塩：小さじ1
- こしょう：少々
- おろしにんにく：1片分
- パセリ（お好みで）：適量
作り方（調理時間20分）
- 鶏むね肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。
- パプリカ、きゅうり、玉ねぎを薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を焼く。全体に火が通ったら取り出して冷ます。
- ボウルに酢、オリーブオイル、塩、こしょう、おろしにんにくを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
- 切った野菜と鶏むね肉をドレッシングで和え、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
- 器に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成。
摂れる栄養素：1人分
- エネルギー：250 kcal
- たんぱく質：20 g
- 脂質：15 g
- 炭水化物：10 g
- ビタミンC：50 mg
- ビタミンA：200 µg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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