おすすめポイント
エビには目の疲れを軽減するアスタキサンチンが含まれており、ブロッコリーはルテインやビタミンCが豊富で、目の健康に役立ちます。シンプルで短時間で作れる一品です。
2人前の材料
- むきエビ：150g
- ブロッコリー：1/2株
- にんにく：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩こしょう：少々
- 醤油：小さじ1
- レモン汁：少々（お好みで）
作り方（調理時間：10分）
① ブロッコリーを小房に分け、さっと茹でて水気を切る。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。
③ むきエビを加え、エビがピンク色になるまで炒める。
④ ブロッコリーを加えてさっと炒め、塩こしょうと醤油で味を調える。
⑤ 仕上げにお好みでレモン汁をかけて完成。
摂れる栄養素（1人分）
- エネルギー: 170 kcal
- たんぱく質: 18 g
- 脂質: 7 g
- 炭水化物: 8 g
- ビタミンA: 300 µg
- ビタミンC: 50 mg
- アスタキサンチン: 1.5 mg
- ルテイン: 700 µg
栄養素の含有量は、食材の大きさや部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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