おすすめポイント
小松菜はルテインやビタミンB12、ビタミンEが豊富で、視力回復に役立つ栄養素を多く含んでいます。卵と一緒に調理することで、さらに栄養価がアップした一品です。
2人前の材料
- 卵: 4個
- 小松菜: 1束（約100g）
- 玉ねぎ: 1/4個
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩こしょう: 少々
- バター: 10g
- パセリ（飾り用）: 少々
- ミニトマト（付け合わせ用）: 4個
作り方（調理時間: 15分）
- 小松菜を3cm程度の長さに切り、玉ねぎを薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めてから小松菜を加え、しんなりするまで炒めます。塩こしょうで軽く味を整えます。
- ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。炒めた小松菜と玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにバターを溶かし、卵液を流し込み、全体を軽く混ぜてオムレツの形に整えます。両面がこんがり焼けたら完成です。
- お皿に盛り付け、パセリを散らしてミニトマトを添えてください。
摂れる栄養素：1人分
- エネルギー: 235 kcal
- たんぱく質: 13.8 g
- 脂質: 18.5 g
- 炭水化物: 4.2 g
- ビタミンA: 240 µg
- ビタミンB12: 0.8 µg
- ビタミンE: 2.6 mg
- ルテイン: 2100 µg
- カルシウム: 85 mg
- 鉄分: 2.3 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
#目に良い #目に良いご飯 #目にいい #目の健康 #簡単レシピ #目に良いレシピ #松原眼科クリニック #松原眼科 #眼科医 #眼科 #兵庫眼科 #神戸眼科 #神戸市 #東灘区 #住吉駅 #健康レシピ #眼科のレシピ #東灘区眼科
「目に良いレシピ」インスタグラムで毎日配信しています‼️
ぜひフォローして、目に良い食事にお役立てください。
