みなさん、こんにちは！
神戸市東灘区で、『多焦点眼内レンズを使った日帰り白内障手術』に力を入れている
松原眼科クリニックの事務長の松原です。
少し前に流行って、もはや定着した感のある自家製『酵素ドリンク』
昨年作ってみたのですが、飲むのが続きませんでした・・・
美味しく出来て飲み続けているお友達のお話しを聞いたら、また作りたくなってしまいました
今回はそのお友達と一緒に作りました。
今回は食材を柑橘系に絞り、ジューシーフルーツ、甘夏柑、レモンにしました。
果物１kgにお砂糖１kgで作ります
お砂糖は上白糖がうまく発酵しやすい、甜菜糖は失敗しやすい、などいろんな説がありますが、
お友達が甜菜糖を使って作っているということで、お友達のお勧めで愛用の
『すずらん印の甜菜糖』を探しましたが近所のお店にはなく、わざわざ持って来てくれました。
お店では扱っているところが少ないようで、次回作るときはお友達のように
楽天で注文しようと思います。
瓶を焼酎で殺菌し、砂糖、果物、の順に重ね、最後はお砂糖で終わり、果物に封をする
感じにします。
発酵するので蓋は密封せず、虫や埃が入らないようにガーゼなどで塞ぎます。
１日に１〜２回混ぜ、季節や気温にもよりますが、１週間から１０日間くらいで出来上がります。
シュワシュワと細かい泡が出て、発酵していることが分かります。
出来上がったら、果実とシロップを分け、冷蔵庫で保管。
炭酸で割ったり、牛乳で割ったり・・・。
私は豆乳で割って頂くのを楽しみにしています
お喋りにいそしみながら、体に良いとされる酵素ドリンク作りをして、一石二鳥
と
気持ちも満足〜
楽しい時間でした〜〜
美味しく出来ますように〜
